Informacija

Tipiški italų produktai: Emilijos Romagnos kriaušė

Tipiški italų produktai: Emilijos Romagnos kriaušė

Gamybos zona

CE pripažinimas: EB Reg. N.134 / 98
Regionas: Emilija-Romanija (Modena, Ferara, Bolonija, Reggio Emilia ir Ravenna provincijos).

Funkcijos

SGN „Pera dell'Emilia Romagna“ labai priklauso nuo dirvožemio ir klimato ypatybių bei gamybos srities operatorių profesionalumo. Šie veiksniai leidžia gauti kriaušes, pasižyminčias savitais ir ypatingais cheminiais-fiziniais ir organoleptiniais kokybės aspektais, kurios nacionaliniu ir Europos lygmeniu parduodamos kaip tipiški Emilijos-Romanijos produktai. Apribotas plotas yra labai tinkamas kriaušėms gaminti, tiek, kad ten pagaminama apie pusė šio sektoriaus itališkų produktų.

Abbotas Fétel
Pailgos, kolbos formos, su gražiai rusva geltona oda. Didelis dydis. Baltas minkštimas, tamsus, puikaus skonio, saldus.
Konferencija
Calebassiform arba piriform, gelsvai žalios ir aprūdijusios odos. Vidutinis dydis. Balta, tamsi, sultinga, labai saldi, aromatinga minkštimas.
Komiteto dekanas
Žalsvai gelsva oda, šiek tiek raudona, saulės paveiktoje vietoje. Baltas, švelnus, saldus minkštimas, puikaus skonio.
Williamsas
Geltona oda, šiek tiek paraudusi saulės paveiktoje vietoje, daugiau ar mažiau piriforminė. Sultingas, balkšvas minkštimas, puikaus skonio, su muskato aromatu. Dažnai naudojamas sultims, vaisių salotoms, grappoms gaminti.
Viljamsas raudonas
Raudona oda, daugiau ar mažiau piriforminė. Dažnai naudojamas sultims ir vaisių salotoms gaminti.
Kaizeris
Visiškai rūdytos žievelės. Gelsvai gelsvas, tamsus, aromatingas ir saldus.

Dėl didelio levulozės, natūralaus cukraus, turinčio didžiausią saldinimo galią, kriaušės yra saldžios ir neturi daug cukraus.
Gerai švieži, kartu su sūriais, tinka daugeliui patiekalų, nuo užkandžių iki desertų.
Kriaušė yra vaisius, turintis ypač švelnią odą. Per stiprus spaudimas arba netikslus manipuliavimas yra pakankamas, kad vaisiai, kurie dažnai parduodami ne per vėlai subrendusiame brandinimo etape, būtų ženkliai pažymėti (kad nokimas būtų baigtas, kriaušes tiesiog įdėkite į popierinį maišelį kambario temperatūroje 2–2 kartus). Trys dienos).

Emilijos-Romanijos SGN kriaušė

Emilijos-Romanijos SGN kriaušė

Gamybos specifikacija - SGN „Pera dellEmilia-Romagna“

1 straipsnis |
Saugoma geografinė nuoroda „Pera dellEmilia Romagna“ kartu su viena iš veislių, nurodytų šiame straipsnyje. 2 yra skirtas vaisiams, kurie atitinka šioje gamybos disciplinoje nustatytas sąlygas ir reikalavimus.

2 straipsnis |
Nuoroda „Pera dellEmilia Romagna“ reiškia tik šių kriaušių veislių vaisius:
„Abate Fetel“, „Cascade“, konferencija, „Decana del Comizio“, „Kaiser“, Maxas Red Bartlettas, „Passa Crassana“. Viljamas.

3 straipsnis |
Gamybos plotas apima Emilijos-Romanijos regiono teritorijos dalį, tinkančią kriaušėms auginti, ir šias savivaldybes:
į. Reggio Emilia provincija: Casalgrande, Correggio ir Rubiera.
b. Modena provincija: Bastiglia, Bomporto, Campogalliano, Camposanto, Carpi, Castelfranco Emilia, Castelnuovo Rangone, Cavezzo, Concordia sulla Secchia, Finale Emilia, Formigine, Medolla, Mirandola, Modena, Nonantola, Novi di Modena. Ravarino, S. Cesario sul Panaro, S. Felice sul Panaro, S. Possidonio, S. Prospero, Savignano sul Panaro, Soliera, Spilimberto ir Vignola.
c. Feraros provincija: Argenta, Berra, Bondeno, Cento, Codigoro, Comacchio, Copparo, Ferrara, Formignana, Jolanda di Savoia, Lagosanto, Masi Torello, Massa Fiscaglia, Mesola, Migliarino, Migliaro, Mirabello, Ostellato, Poggio Renatoma, , S.Agostino, Tresigallo, VigaranoMainarda ir Voghiera.
d. Bolonijos provincija: Anzona dell'Emilia, Argelato, Baricella, Bazzano, Bentivoglio, Budrio, Calderara di Reno, Castel dArgile, Castelguelfo, Castelmaggiore, Crespellano, Crevalcore, Galliera, Granarolo dellEmilia, Malalergo, Medicina, Medicina, Medicina, Medina, Medina Cento, S.Agata Bolognese, S. Giorgio di Piano, S. Giovanni Persiceto, S. Pietro Casale ir Sala Bolonijoje.
yra. Ravenos provincija: Alfonsine, Bagnacavallo, Conselice, Cotignola, Castelbolognese, Faenza, Fusignano, Lugo, Massalombarda, Ravenna, Russi, S. Agata sul Santerno ir Solarolo.

4 straipsnis |
„Emilijos-Romanijos kriaušių“ auginimui tinkamas dirvožemis yra vidutinio audinio arba stiprus.
Laistymas, tręšimas ir kiti auginimo bei agronominiai metodai turi būti naudojami pagal Emilijos-Romanijos regiono kompetentingų tarnybų nurodytus techninius metodus.
Sodinimo plotai, kurie gali būti naudojami, yra dažniausiai naudojami; sodinimo plotai gali sudaryti ne daugiau kaip 3000 augalų iš hektaro.
Leistinos veisimo formos pagal apimtį priskiriamos Emilijos vazai ir jos modifikacijoms; Nepriklausomos formos yra „Palmetta“, „Y“ ir „Fusetto“ bei jų modifikacijos.
Auginimo praktika turi apimti bent vieną žiemos genėjimą ir dvi genėjimo intervencijas. Vykstant fitosanitarinei gynybai, kai įmanoma, būtina remtis integruotais ar biologiniais metodais.
Didžiausias produkcijos vieneto dydis yra 450 cnt / ha iš visų leidžiamų veislių.
Laikydamasis šios ribos, Emilijos-Romanijos regionas, atsižvelgdamas į sezonines tendencijas ir auginimo aplinkos sąlygas, kiekvienais metais iki liepos 1-5 d. Nustato vidutinį kiekvienos kultūros veislės vieneto derlingumą, numatytą str. 2.
Konservuojant vaisius, kuriuos galima pavadinti saugoma geografine nuoroda „Pera dellEmiliaRomagna“, reikia naudoti šaldymo techniką. Drėgmės ir temperatūros vertės šaltose patalpose turi būti nuo 4 iki 6 ° C.
Veislės, skirtos pavasario rinkai, turi būti laikomos kontroliuojamoje atmosferoje.

5 straipsnis
Emilijos-Romanijos regionas patikrina, ar egzistuoja 4 punkte nurodytos techninės tinkamumo sąlygos.
„Pera dellEmilia Romagna“ gamybai tinkami „pereti“ yra įtraukiami į specialų registrą, kuris įjungiamas, atnaujinamas ir skelbiamas kiekvienais metais. Šio registro kopija atiduodama saugoti visoms savivaldybėms, priklausančioms gamybos sričiai.
Žemės ūkio, maisto ir miškų išteklių ministerija nurodo registravimo, metinių produkcijos ataskaitų sudarymo ir vėlesnių sertifikatų priėmimo tvarką, kad būtų galima teisingai ir tinkamai kontroliuoti produkciją, kuri kasmet pripažįstama ir parduodama su saugoma geografine nuoroda.

6 straipsnis |
Išleistas vartoti "Emilijos-Romanijos kriaušė" turi turėti šias savybes:
Abatas Fetelas
Epikarpas: šviesiai gelsvai žalios spalvos, rūdis aplink kalicino ertmę ir žiedkočius;
Forma: kalebassiforminė, gana pailga;
Kalibras: mažiausias skersmuo 55 mm;
Vidutinis vaisių svoris: mažiausiai 260 gr .;
Cukraus kiekis: (° Brix) 13;
Kietumas: 5;
Skonis. saldus.
Konferencija
Epikarpas: gelsvai žalia, pasklidęs rūdis aplink kalicino ertmę, dažnai pažeidžiantį pagrindinį vaisiaus trečdalį;
Forma: piriforma dažnai simetriška;
Caliber: mažiausias skersmuo: 55 mm;
Vidutinis vaisių svoris: mažiausiai 158 g;
Cukraus kiekis: (° Brix) ne mažiau kaip 12;
Kietumas: 5,5;
Skonis: saldus.
Komiteto dekanas
Epikarpas: lygus, šviesiai gelsvai žalias, saulės pusėje dažnai rausvos spalvos, išsibarstęs rusvas;
Forma: turbina;
Kalibras: mažiausias skersmuo 55 mm;
Vidutinis vaisių svoris: mažiausiai 240 gr .;
Cukraus kiekis: (° Brix) 12;
Kietumas: 4,5;
Skonis: aromatingas, saldus.
Kaizeris
Epicarp: šiurkštus, visiškai aprūdijęs;
Forma: kalebassiform-piriform;
Kalibras: mažiausias skersmuo 55 mm;
Vidutinis vaisių svoris: ne mažiau kaip 250 gr .;
Cukraus kiekis: (° Brix) 12;
Kietumas: 5,7;
Skonis: švelnus ir sultingas minkštimas, tamsaus skonio.
Viljamas ir Maksas Raudonasis Bartletas
„Epicarp“: lygios, geltonos spalvos fonas, daugiau ar mažiau padengtas rausva ar ryškiai raudona spalva, kartais dryžuotas;
Forma: trumpalaikė arba piriforminė;
Kalibras: mažiausias skersmuo 60 mm;
Vidutinis vaisių svoris: mažiausiai 185 gr;


Vaizdo įrašas: Торт Прага Бабушкин Рецепт Очень Вкусный и Сочный. Chocolate Cake Prague English Subtitles (Sausis 2022).