Informacija

Tipiški italų produktai: SGN arbūzas

Tipiški italų produktai: SGN arbūzas

Gamybos zona

ES pripažinimas: ES Reg. Nr. 1959 m. Birželio 11 d
Regionas: Emilija-Romanija (Reggio Emilia)

Gamybos sritis apima didelę „Reggio Emilia“ lygumos plotą ir didesnio istorinio pripažinimo centrus, kuriuose tradiciškai buvo auginamas arbūzas, tokius kaip Gualtieri, Novellara, Santa Vittoria, Poviglio ir Cadelbosco di Sopra, Rio Saliceto ir Ca. 'de' Friarai.

Funkcijos

Saugoma geografinė nuoroda „Arbūzas Reggiana“ nurodo šviežių Tondo rūšių botaninės Citrullus lanatus rūšies vaisius, turinčius Asahi Miyako tipologijos bruožus, ovalius, turinčius „Crimson“ tipologijos bruožus, pailgius, turinčius „Sentinel“ tipologijos ypatybes. SGN „Arbūzas Reggiana“ turi tą pačią išorinę išvaizdą, t. Y. Lygi ar šiek tiek raukšlėta oda, žalsvos spalvos spalva su galimais šviesesniais dryžiais, vienoda arba su nedideliais taisyklingais išilginiais grioveliais. Gausus, traškus ir tvirtas minkštimas turi ryškiai raudoną spalvą. Svoris kintamas: nuo 5-12 kg apvalios, nuo 7-16 kg ovalios iki 7-20 kg pailgos. SGN arbūzo požymis yra ypač saldus minkštimo skonis, kuriame cukraus kiekis yra didesnis nei 11 ° Brix, jei naudojamas Ashai Mijako, ir 12 ° Brix, jei naudojamas Crimson ir Sentinel.

SGN arbūzas

Gamybos specifikacija - SGN „Anguria Reggiana“

1 straipsnis |
vardas
Saugoma geografinė nuoroda „Arbūzas Reggiana“ skirta tik arbūzams, kurie atitinka šioje gamybos specifikacijoje nustatytas sąlygas ir reikalavimus.

2 straipsnis |
Produkto savybės
Saugoma geografinė nuoroda Anguria Reggiana žymi botaninės rūšies vaisius Citrullus lanatus šių rūšių švieži produktai, pagaminti toliau 3 straipsnyje aprašytame rajone:

  • Apvalus tipas turintys Asahi Miyako tipo savybes (apvalūs vaisiai, pilkai žalia odelė ir tamsiai žali dryželiai),
  • Ovalus tipas turintys „Crimson“ tipo savybes (ovalūs apvalūs vaisiai, vidutiniškai ryškiai žalios spalvos ir tamsiai žali dryželiai),
  • Ištemptas tipas turintys „Sentinel“ tipo savybes (pailgi vaisiai yra vidutiniškai ryškiai žalios spalvos ir tamsiai žali ruoželiai.

„Reggiana arbūzą“ apibūdinantis požymis yra ypač saldus minkštimo skonis, susijęs su cukraus kiekiu, didesniu kaip 11 ° Brix pagal Ashai Mijako tipą, ir 12 ° Brix pagal Crimson ir Sentinel tipus.

Visų rūšių vaisiai turi būti:

  • sveikas (dėl galimo automatinio refraktometrinio rodiklio matavimo leidžiamas nedidelis odos plotelio pažeidimas);
  • švarus (be matomų pašalinių medžiagų);
  • sveika ir be kenkėjų;
  • be vaisių pašalinių kvapų;
  • gerai suformuotas atsižvelgiant į veislės savybes;
  • be išorinių įtrūkimų ir įdubimų;
  • arbūzo medetka turi būti nuo 2 iki 5 cm ilgio.
  • arbūzai turi būti tokio išsivystymo ir būklės, kad juos būtų galima gabenti ir atlikti susijusias operacijas;

- žievelėje gali būti šviesesnės spalvos plotas toje vietoje, kuri augimo metu liko liečiama su žeme.

Tai yra įvairių vaisių rūšių kokybinės savybės:

3 straipsnis |
Gamybos zona
Gamybos zona apima visą Bagnolo fortepijonui, Cadelbosco di Sopra, Campagnola Emilia, Castelnovo Sotto, Correggio, Fabbrico, Novellara, Poviglio, Rio Saliceto, S. Martino, Rio de Žaneiro, ir dalį Boretto savivaldybių paviršių. , Brescello, Campegine, Gattatico, Gualtieri, Guastalla, Reggio Emilia, Reggiolo, Rolo, Rubiera.

Vietovė yra atribota taip: į šiaurę, pradedant nuo Tagliata di Guastalla vietovės, siena eina išilgai SP62R pagrindiniame Po upės krante (einant buvusio SS62 keliu) iki sankryžos su sp41, kuri visada tęsiasi krantinėje iki vietovės. „Coenzo a Mane“; iš čia į pietus važiuokite Enza upės krantu iki A1 greitkelio sankryžos; pietinė siena eina už greitkelio A1, o toliau eina į pietus SP 113 ir per Emiliją (SS9) iki Rubjeros; iš čia jis tęsiasi į šiaurę ties SP 46 ir Ca Ferrarini vietovėje tęsiasi išilgai Reggio Emilia provincijos administracinės sienos iki sankryžos su SP 44, kuriuo jis tęsiasi, iki SP46, kur tęsiasi iki Ranaro di Reggiolo vietovės; iš čia seka SP 43 ir SP2, kol vėl pasiekia Tagliata vietovę.

4 straipsnis |
Kilmės įrodymas
Siekiant garantuoti produkto kilmę, kiekvienas gamybos proceso etapas turi būti stebimas, dokumentuojant kiekvieno įvestus ir išvedamus produktus. Tokiu būdu ir registruojant specialiuose sąrašuose, kuriuos tvarko kontrolės struktūra, kadastrinių sklypų, kuriuose vyksta auginimas, gamintojų ir oro kondicionierių, taip pat laiku informuojant kontrolės struktūrą apie pagamintus kiekius, garantija garantuojama. produkto atsekamumas. Visus fizinius ar juridinius asmenis, įregistruotus atitinkamuose sąrašuose, kontroliuoja kontrolės struktūra pagal gamybos specifikacijos ir susijusio kontrolės plano nuostatas.

5 straipsnis
Gavimo būdas
Reggiana arbūzą galima auginti atvirame lauke ir (arba) saugomoje aplinkoje (nedidelis tunelis ir (arba) šaltas šiltnamis) su visiškai nuimama apsaugine danga, laikantis kultivavimo metodų, kurie tradiciškai naudojami toje vietoje, kurioje gaunami kokybiški produktai, atitinkantys šie etapai:

  • Sėjama sėklų guoliavietėje, kad būtų galima persodinti daigus: sausio 10 d. – gegužės 31 d. Panaudotos sėklos, net ir pačios produkcijos atveju, turi atitikti galiojančius teisės aktus dėl prekybos sėklomis.
  • Leidžiamas organinis ir mineralinis tręšimas; ruošiant kompostą / dirvožemį, padengimas ir tręšimas atsižvelgiant į augalo poreikius ir dirvožemio paskirstymą.
  • Tręšimas atliekamas ruošiant dirvą, dengimui ir tręšiant pagal tręšimo planą, pagrįstą augalo poreikiais ir dirvožemio elementų paskirstymu.
  • Drėkinimas gali būti atliekamas purškiant arba naudojant vietinę perforuotą žarną ir lašelinę sistemą; vartojamas vanduo kiekybiškai įvertinamas atsižvelgiant į klimato tendencijas ir augalo poreikius atsižvelgiant į fenologinę fazę.
  • Sėjinukai persodinami atsižvelgiant į skirtingus laidumo metodus (atviras laukas - nedidelis tunelis - šaltas šiltnamis) nuo vasario 25 d. Iki birželio 30 d.
  • Sodinimo tankis skiriasi atsižvelgiant į arbūzų rūšis: apvalus tipas - iki 2200 augalų / ha; ovalios ir pailgos rūšys iki 2000 augalų / ha;
  • galima naudoti skiepytus augalus;
  • reikia penkerių metų rotacijos. Tuo atveju, jei yra naudojama soliarizavimo technika arba naudojami skiepyti augalai, pakartotinai sustoti leidžiama.
  • leidžiama papildyti tik rankiniu būdu;
  • apdulkinimas turi būti entomofilinis;
  • siekiant sumažinti piktžolių augimą ir tiekti vandenį drėkinimui, leidžiama mulčiuoti;
  • arbūzai renkami komerciškai subrendus, kai minkštimas yra raudonas, sėklų gyslos yra kietos, o želė sluoksnis, supantis sėklas, nebeliko;
  • vaisiai skinami ne mažiau kaip 3 ir ne daugiau kaip 10
  • nuėmimas atliekamas su smaigaliu - savitu įrankiu su ne per išlenktu ašmeniu, kad būtų išvengta to, kad pjaunant žiedą nereikėtų nupjauti šakos.
  • iškart po derliaus nuėmimo arbūzas „Reggiana“ laikomas įmonėje, šešėlinėse erdvėse ir jo nereikia konservuoti.

Praktinėje situacijoje brandos laipsnio vertinimas grindžiamas išoriniais vaisiaus veiksniais:

  • arbūzo dalis, liečianti žemę, keičia spalvą: nuo šviesiai baltos iki kreminės geltonos;
  • cirrus, augalų elementas, esantis ant augalo prieš vaisių, turi būti iš dalies nudžiūvęs, kad visiškai išdžiūtų;
  • sumažėja vaškinės žievelės puošnumas;
  • vaisių žievelė sumažina tomentositiškumą;
  • kitas rodiklis, susijęs su branda, yra tamsus garsas, skleidžiamas mušant arbūzą.

Neleidžiama naudoti vaisių, kurie demonstruoja nudegimą saulėje, t. Y. Kai žievelė praranda natūralų ruožą.
Didžiausia leistina produkcija iš hektaro neturi viršyti šių kiekių pagal rūšis:

6 straipsnis |
Ryšys su geografine vietove

Priežastinis „Reggiana arbūzo“ ir gamybos vietovės ryšys, kuris lemia specifinę kokybę, grindžiamas apibrėžtos geografinės vietovės ypatybėmis ir vietos gamintojų įgūdžiais.
Pedologinis aspektas yra ypač svarbus: dirvožemio sąlygos iš tikrųjų lemia jų augimo, konformacijos, taip pat cheminių ir organoleptinių savybių bei kokybės, dėl kurių jis tampa atpažįstamu žemės ūkio produktu, turinčiu gerą vardą, apibrėžimą.

Apibrėžta teritorija sudaryta atsižvelgiant į upių įdubimų, kalkakmenio ir pereinamųjų žemių (pvz., Tarp kalvų ir slėnių) ir molingųjų žemių (pavyzdžiui, rekultivuotų slėnių) klinčių žemių pedologines, geologines, morfologines ir hidrogeologines savybes. .
Vaisiai pirmiausia bręsta molingame dirvožemyje praėjusių amžių melioracijos vietose, kuriuos sunku perdirbti, tačiau žiaurus ir turtingas natūraliais elementais, tokiais kaip kalis. Dirvožemyje esančias medžiagas absorbuoja vaisiai ir jos suteikia 2 straipsnyje aprašytas kokybines savybes, ypač aukštą ir pastovų Brikso laipsnių lygį, kaip rodo tyrimas, paskelbtas Reggio Emilijos provincijos arbūzų žemėse užauginto produkto cheminės ir fizinės savybės leidinyje „Anguria Reggiana“. Tradicija, kraštai ir savybės, 2012, pateikė Maietti ir kt. ir tyrimas paskelbtas Reggio arbūzo žemės leidinyje Reggiana arbūzas. Tradicija, kraštai ir savybės. 2012 metai pateikė Scotti, C., Raimondi, S., Pezzoli, M.

„Reggiana arbūzą“ identifikuojanti savybė yra ypač saldus minkštimo skonis, susijęs su cukraus kiekiu.
Ši „Reggiana arbūzo“ savybė yra susijusi su augintojų sugebėjimais ir pasirinkta rafinuota auginimo technika, kuri ypač pasireiškia derliaus nuėmimo metu arba „nuimant“. Tai įvyksta bent po 3 kiekvienam augalui skirtus etapus, tokiu būdu kiekvienas „Arbūzas Reggiana“ yra visiškai prinokęs ir turi didžiausią cukraus kiekį prieš pernokdamas, su traškia ir tvirta pasta. Žmogaus įgūdžiai, sujungti su ilgainiui sukaupta patirtimi ir gamybos būdais, leidžia mums atpažinti, kada vaisius pasiekia reikiamą prinokimo laipsnį, kurį apibūdina garsas, kurį skleidžia arbūzas, ir taip atpažinti tikslus atitraukimo momentas.
Atskyrimas vyksta naudojant „sąskaitos kabliuką“ - savitą įrankį su ne per išlenktu peiliuku. Metams bėgant, šis įrankis buvo tobulinamas, kad būtų išvengta augalo išsišakojimo, kuris turi išlikti optimaliomis fiziologinėmis sąlygomis, kol visi vaisiai bus atsiskyrę.
Atskyrimo operacija suponuoja senas ir konsoliduotas žinias apie Reggio Emilia „spiccatori“, gebančius greitai atsirinkti prinokusius vaisius ir juos surinkti išlaikant vėlesnį derlių.
Aukštos kokybės arbūzo „Reggiana“ reputacija siekia XVI amžių: Padano renesanso senovės teismų susirašinėjimai giria šiuose kraštuose užauginto produkto gerumą. Vaisiai ilgą laiką išliko puikiu produktu iki pat XVIII a., Kai Risorgimento atvėrė sienas tarp senovės ir mažųjų tautos valstybių, taip pat leido išplėsti rinkodaros ribas. Laikui bėgant, produktas buvo žinomas Milano, Genujos ir kaimyninių regionų rinkose, kol praėjusį šimtmetį jis tapo žinomas Alpėse. Reggio Emilia provincijos lyguma yra minima Italijos turizmo klubo gastronominis vadovas, nurodytas 1931 m., dėl „arbūzų (arbūzų) ir saldžių melionų“. Paskirtą teritoriją sudaro didesnio istorinio pripažinimo centrai, kuriuose tradiciškai buvo auginami arbūzai, tokie kaip Gualtieri, Novellara, Santa Vittoria, Poviglio ir Cadelbosco di Sopra, Rio Saliceto ir Ca 'de' Frati. Arbūzų auginimo ir vartojimo populiarumą rajone įrodo ir tai, kad XX amžiaus pradžios nameliai buvo pastatyti iš natūralių medžiagų, tokių kaip mediena ir šakos, kur buvo vartojamas ir parduodamas supjaustytas arbūzas.
Pastaruoju metu šio rajono gamintojų įgūdžiai taip pat vis labiau orientuojasi į arbūzų auginimą, be kita ko, organizuojant vietinius konkursus apdovanoti arbūzus, kuriuose yra didžiausias cukraus kiekis; vietinė įmonė 2012 m. vietoj to buvo apdovanota tarptautiniame konkurse, kurį organizavo Didžioji moliūgų tauta, už tai, kad gavo didžiausią arbūzą pasaulyje.

7 straipsnis |
Valdikliai
Gaminio atitiktį specifikacijai kontroliuoja kontrolės struktūra pagal ES reglamento 1151/2012 36 ir 37 straipsnių nuostatas. Ši struktūra yra „Check Fruit“ kontrolės įstaiga - per C. Boldrini, 24 - 40121, Bolonija, Italija, tel. (+39) 051 6494836, el. Paštas: [email protected]

8 straipsnis |
Ženklinimas
Saugoma geografinė nuoroda „Arbūzas Reggiana“ turi būti išleista vartojimui, tvarkingai sudėjus vaisius į specialias talpyklas arba į talpykloms tinkamų medžiagų dėžes ir mini dėžes.
Ant kiekvieno arbūzo turi būti pritvirtintas SGN Anguria Reggiana identifikavimo ženklas ir ES SGN simbolis.
Ant pakuotės turi būti visi elementai, kurių reikalaujama pagal galiojančius ženklinimo reikalavimus.

SGN arbūzas


Vaizdo įrašas: Bandymų stotis: arbūzų veislės ir jų auginimas 2016. Augink lengviau! (Sausis 2022).