Informacija

Žuvų rūšys virtuvėje: Cepola Cepola Ceesla rubescens Linnaeus, 1758 m

Žuvų rūšys virtuvėje: Cepola Cepola Ceesla rubescens Linnaeus, 1758 m

Klasifikacija ir žvejybos zona

Klasė: Actinopterygii
Užsakymas: Perciformes
Šeima: „Cepolidae“
Gentis: cepola
Rūšis: C. rubescens

Dažnos rūšys visoje Viduržemio jūroje ir rytiniame Atlanto vandenyne, kur jos yra nuo Britų salų iki Senegalo.

„Cepola“ (nuotrauka www.horgasz.hu)

„Cepola“ (nuotrauka http://britishseafishing.co.uk)

Pirkimas ir išsaugojimas

Žvejybos sezoniškumas: žvejyba ištisus metus, ypač pavasario ir vasaros mėnesiais, kai ji artėja prie kranto veistis.
Cepola yra rūšis, kuri mūsų rinkose ypač nesidomi, nors ji dažnai pasirodo; daugiausia parduodama šviežia.

Naudokite virtuvėje

Cepola tinka bulvytėms kepti.

Cepolas ir jūros šparagai
Iš pradžių virkite jūros šparagus (salicornia) dešimt minučių, tada pagardinkite juos druska, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi ir citrina.
Nuvalykite cepolį, atimdami jiems galvą ir vidinius taškus, susukite juos ir pritvirtinkite dantų krapštuku. Juos lengvai pabarstykite milteliais ir pamerkite į aliejaus ir baltojo vyno mišinį, atitinkamai 30 ir 70 proc. Pakanka druskos.

Maistinės vertės

Maistinė vertė 100 gramų: 27 kcal
Sudėtis:
- Baltymai 19,3 gr
- riebalai 2,3 gr
- angliavandeniai 0,9 gr
- Vanduo 77,4
- Pelenai 0,1 gr

Šaltiniai:
www.ismea.it
www.ilmaredamare.com
merendasinoira.wordpress.com
www.legapesca.coop


Vaizdo įrašas: Laisvalaikis virtuvėje: marinuotas lynas (Sausis 2022).